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Annamaria 

nascida em 1961, um cozinheira apaixonada

Quando criança, costumava sair por aí com o "il manuale di nonna Papera" debaixo do braço e meu jogo favorito era "dolceforno"; quando adolescente comecei a cozinhar para meus pais que trabalhavam até tarde: receitas simples da cozinha lombarda que ainda hoje contêm os aromas e sabores da minha infância .... e continuei fazendo isso enquanto continuava meus estudos de línguas. Desde então, minha maneira de cozinhar sofreu grandes evoluções graças aos inúmeros cursos que fiz na Itália e em todos os lugares do mundo que visito (tenho a sorte de ter chefs de prestígio como Gualtiero Marchesi e Sergio Barzetti entre meus "mestres") e o encontro fortuito com médicos de renome internacional, como o Dr. Franco Berrino ou o Dr. Attilio Speciani, que com os seus estudos sobre a ligação entre a alimentação e o bem-estar, revolucionaram sem saber a minha forma de cozinhar, fazendo-me aliar tradição, prazer e leveza.

 

Recentemente, retomei os livros e estou estudando "consultoria de nutrição", para aplicar o conceito de "saúde" à culinária do dia a dia com maior conhecimento.

 

 

Desde 2017 venho colaborando com Le Cesarine, uma extraordinária rede de cozinheiros (e chefs) localizados em todo o território nacional, que promove a comida feita na Itália e as tradições do nosso território .... então se você não está em Milão ou no Lago Como pode dar uma olhada no site para encontrar outras pessoas apaixonadas como eu, que ficarão felizes em abrir suas casas e te passar todos os seus conhecimentos (www.cesarine.com)

 

Desde 2011 tenho uma pequena restaurante no centro de Ibiza, onde os clientes apreciam a minha deliciosa cozinha italiana. Em Milão tive um restaurante com “lojinha” por um curto período que se destacava pela qualidade e leveza de seus preparativos.

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Para abastecer a loja, há anos vasculho o território italiano em busca de “bons” produtos feitos por artesãos que procuram salvaguardar a tradição e a qualidade com muito empenho, características que procuro transmitir nas minhas receitas.

 

De 2018 a 2019 colaborei com a revista "Cotto e Mangiato" para a preparação das receitas da seção "Senza".

 

Gosto de me chamar de "fabricante de alimentos" porque gosto de estudar, experimentar, cozinhar, descobrir novos ingredientes e combinações que combinem tradição com saúde e inovação.

Io condivido la mia casa con due cani: una dolcissima golden retriever di 9 anni e un esuberante cucciolo meticcio che sta imparando a fare meno feste. Se avete problemi di allergie o paura avvisatemi e io li traferirò per consentirvi di vivere serenamente l'esperienza

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Cesarine
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Italia a Morsi
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Cotto e Mangiato
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