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Corsi 2

Aulas de Culinária

As aulas de culinária sempre foram um momento de encontro e bate-papo em volta da mesa. Horas agradáveis ​​aprendendo, mas também rindo, saboreando novos alimentos e bebendo um bom vinho. Novos acontecimentos nos obrigaram e nos ensinaram a ficar longe ou a compartilhar nosso tempo na tela de um computador: não é a mesma coisa, mas pode ser uma forma de passar o tempo de forma igualmente agradável.

 

Então criei as aulas de culinária online, que não substituem o calor e a diversão de estarmos juntos, mas podem ser uma ideia para passar um domingo chuvoso ou em isolamento  aprendendo novas receitas e técnicas culinárias!

Massa fresca
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Tanto com ovo (tagliatelle, pappardelle, lasanha, garganelli ...) quanto os recheados (tortelli, ravióli, casoncelli ....):

 

Uma bela aula que explica como fazer e enrolar uma bela massa, dar vida às melhores criações da cozinha italiana e aprender todos os segredos da farinha (integral, semolina ...) e dos corantes naturais para dar um toque extra para uma das criações mais simples de nossa cozinha

Massa de Semolina Grano Duro
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  • Orecchiette

  • Cavatelli

  • Gnocchetti

  • Maltagliati

  • Trofie.......

Massa Sem Glúten
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  • Pequenos formatos

  • Ravioli

  • Grão Saraceno

Fermentados
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  • Pizza

  • Focaccia genovese

  • Focaccia barese

  • Pão

  • Grissini

Nhoque
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Batata ou semolina, espinafre ou abóbora ... e por que não acrescentar uma das "joias" da culinária piemontesa: a semolina doce?

Doces Clássicos
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Em primeiro lugar o tiramisu, mas também o creme de caramelo, a massa quebradiça, a panna cotta e - porque não: os ladyfingers artesanais que são a base do tiramisu perfeito!

Lasanha Perfeita
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Massa fresca com ovos, o tradicional molho à bolonhesa, bechamel ... e todas as suas variações: pesto, alcachofra.

O Verdadeiro Risotto Milanes
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Aquele feita com caldo de carne e tutano, acompanhada de ossobuco na gremolada

Molhos de norte a sul
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Ou como fazer uma ótima massa: molho à bolonhesa, carbonara, amatriciana, pesto e massa alla Norma

Cursos para solteiros
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O caminho para o coração é pela garganta

vamos aprender truques e receitas simples para impressionar .... o sucesso é garantido!

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Cursos Temáticos
Market Tour

Abóbora, arroz, cogumelos porcini, citrinos, frituras, patês ... e muitos outros de acordo com os pedidos e necessidades

Sensibilidade a Alimentos

Para quem tem que aprender uma nova forma de cozinhar evitando ingredientes que "incomodem" sem perder o sabor e a alegria (lactose, níquel, glúten ...)

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